Poulet au miel du Rucher des Mille Monts
Ingrédients
- 1 poulet fermier de 1,2 kg des Volailles de Licques
- 6 cuillères à soupe de miel du Rucher des Mille Monts
- 3 clous de girofle
- 1 kg de pommes du Verger de la Beussingue
- 2 dl de vin blanc sec
- 130 g de beurre
Etapes de la recette
La veille :
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1
Peler les clous de girofle. Les travailler avec 80 g de beurre et de miel.
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2
Eplucher 2 pommes moyennes, les couper en quartiers, retirer le trognon et les pépins et les couper en petits dés. Les mélanger avec 2 cuillères à supe de la préparation au miel.
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3
Saler et poivrer l'intérieur du poulet. Le farcir avec les dés de pommes bien tassés. Coudre l'ouverture.
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4
Tartiner sur toute la surface du poulet le reste du élange beurre-miel. Le disposer dans un plat allant au four et le mettre au réfrigérateur.
Le lendemain :
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1
Allumer le four thermostat 7 et faire cuire le poulet 50 minutes environ.
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2
Pendant ce temps, éplucher les autres pommeset les couper en quartiers. Les faire suater à la poêle avec le reste du beurre et ajouter en fin de cuisson un peu de sel et poivre.
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3
Une fois le poulet cuit, déglacer le plat avec le vin blanc et faire réduire la sauce de moitié à feu vif.
