Recettes

Etapes de la recette

• 1

  Sortez la dinde du réfrigérateur quelques heures avant la cuisson

• 2

  Farcissez-la : ajoutez les marrons et les champignons à la chair à saucisse et liez avec de l’œuf et de la mie de pain et bien assaisonnez

• 3

  Ficelez la dinde

• 4

  Déposez-la dans un plat à rôtir

• 5

  Badigeonnez la peau de beurre, salez et poivrez

• 6

  Autour de la volaille déposez les oignons émincés, les carottes en rondelles, le thym et le laurier

• 7

  Ajoutez dans le plat un peu de beurre et d’huile

• 8

  Enfournez à 150°/160° pendant 2h30-3h

• 9

  Arrosez avec le jus de cuisson toutes les 20 minutes et ajoutez un peu d’eau au fond du plat pendant la cuisson

• 10

  Une fois cuite la dinde peut patienter pendant 1h dans le four mis en étuve à 70°/80°.