Bœuf Bourguignon d’automne
Ingrédients
- 600 g de bœuf (Ferme de la vallée de la Hem)
- 150 g de poitrine fumée ( Cochon Licquois)
- 60 g de beurre ( Ferme Maillard)
- 1 oignon, 1 feuille de laurier (Cueillette de Recques)
- 2 c l à soupe de farine, champignons
- ½ l de vin rouge, bouillon de bœuf, 6 baies de genièvre
Etapes de la recette
-
1
Découper le bœuf en cubes. Couper la poitrine fumée en morceaux.
-
2
Eplucher l’oignon, le couper en morceaux.
-
3
Faire fondre le beurre, faire revenir l’oignon, la poitrine fumée et la viande.
-
4
Saupoudrer de farine et faire un roux brun. Mouiller avec le vin rouge (vous pouvez aussi flamber la viande avec le genièvre), bien mélanger, ajouter les grains de genièvre, le laurier, saler, poivrer et faire mijoter. Si la sauce est trop épaisse à votre goût, vous pouvez la rallonger avec du bouillon.
-
5
Laver les champignons, les couper en lanière. ½ h avant la fin de la cuisson les ajouter dans la sauce.
-
6
Servir bien chaud avec une purée maison, des pommes vapeur ou encore des pâtes fraîches.
