Recettes

Etapes de la recette

• 1

  Éplucher les poires et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Ôter la petite partie dure au centre du fruit et citronner les poires pour qu’elles ne noircissent pas.

• 2

  Dans une casserole, verser l’eau, 60g de sucre et les épices. Porter à ébullition puis plonger les poires dans ce sirop épicé.

• 3

  Baisser le feu et laisser cuire pendant 10 min. à couvert, à petits frémissements.

• 4

  Dans un saladier, verser la farine, 90g de sucre, la poudre de noix et la pincée de sel.

• 5

  Couper le beurre en petits cubes et le déposer dans le saladier. Travailler la pâte en incorporant le beurre aux autres ingrédients jusqu’à obtenir un mélange sablé, légèrement granuleux.

• 6

  Déposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four puis y répartir l’appareil à crumble en l’émiettant.

• 7

  Enfourner pour 10 min à 200°C en surveillant de temps en temps. Le crumble doit être bien coloré.

• 8

  Disposer les poires dans des verrines ou sur un plat de service et les saupoudrer de crumble aux noix.